„Dieviškas varškės pyragas "Angelo ašaros"“
Receptas visai nesudėtingas, gali pasirodyti netgi visai paprastas ir niekuo neypatingas, tačiau, kai paragausite, suprasite, kad jo iškilmingas, romantiškas pavadinimas ne iš piršto laužtas. Pyragas fantastiškai skanus! Vėsdamas pyrago paviršius "pravirksta" angelo ašaromis, todėl pyragas dar ir pasakiškai gražus! Konservuoti persikai nėra būtina, bet dar labiau pagardina pyragą. Bet jei persikų nemėgstate ar neturite po ranka, galite tiesiog praleisti.
Ingredientai: 1. Į dubenį suberti miltus, kepimo miltelius ir cukrų, išmaišyti. Sudėti kubeliai pjaustytą šaltą sviestą, išmaišyti, jog sviestas pasidengtų miltais, o tada sviestą trupinti pirštais (vis padengiant miltais) iki masė ims priminti duonos trupinius. Įmušti kiaušinį ir greitai užminkyti tešlą. Suspausti ją į plokščią diską, įvynioti į maistinę plėvelę ir padėti pusvalandžiui į šaldytuvą. 2. Kol šala tešla, pasiruošti įdarą - varškę sumaišyti su cukrumi, vaniliniu cukrumi, kiaušinių tryniais, grietine ir kukurūzų krakmolu (aš maišau rankiniu elektriniu trintuvu, kad įdaras būtų glotnesnis, neliktų varškės grūdelių, bet galima maišyti ir šaukštu). 3. Atšalusią tešlą iškočioti į kiek didesnį negu kepimo forma dydžio diską. Tešla iškloti kepimo formą (naudojau 21 cm skersmens) suformuojant pagrindą ir 5-6 cm aukščio kraštelius. Ant tešlos supilti varškės įdarą. 4. Pyragą kepti iki 180 C laipsnių įkaitintos orkaitės viduryje kaitinimo režimu viršus+apačia (be vėjelio) apie 30-40 minučių iki tešla lengvai paruduos, o varškės įdaras sutvirtės. 5. Konservuotus persikus supjaustyti kubeliais, nuvarvinti ir išdėlioti ant varškės sluoksnio. 6. Viršui kiaušinių baltymus išplakti su cukrumi iki standumo, paskirstyti ant persikų. 7. Pyragą kepti dar 8-10 minučių iki viršus ims labai lengvai ruduoti. 8. Iškepusį pyragą ištraukti ir orkaitės ir palikti atvėsti. Vėsdamas jis pasidengs "ašarėlėmis"
Kategorija: Saldumynai | Autorius: Livin | Data:
